Pesatnya pertumbuhan hotel dan rumah makan di suatu kota dapat menjadi salah satu gambaran tumbuhnya perekonomian di sektor pariwisata kota tersebut. Medan, contohnya. Ragam kuliner Medan yang lezat sudah dikenal seantero nusantara. Dan sejalan dengan perkembangan life style masyarakat kota besar, beragam konsep bisnis kulinari hadir di ibukota propinsi Sumatera Utara ini. Sejak 13 Juni 2013 lalu, District 10 Restaurant & Bar turut meramaikan bursa resto di Medan. Bertempat di Gedung Forum 9 Jalan Imam Bonjol Medan, restoran ini hadir dengan desain interior modern dan cozy serta ruang makan yang lega. Selain penikmat fine dining, restoran modern ini juga dapat menampung berbagai acara seperti arisan, gathering, meeting, dan sebagainya. Maklum, restoran ini mampu menampung hingga 500 pengunjung dan jam operasinya lumayan panjang, mulai 11.30 hingga 01.00 WIB. Selain live music, restoran ini juga menawarkan musik DJ di akhir pekan.

Tak perlu menunggu lama, District 10 segera menjadi salah satu resto yang menjadi favorit warga Medan. Sekalipun pangsa utamanya anak-anak muda dan executive muda, ternyata banyak keluarga yang gemar menikmati lunch atau dine out di resto dan bar yang merupakan cabang dari pusatnya di Singapura dan masih satu-satunya di Indonesia ini.

Apa rahasia sukses District 10? Ada Rusli beserta teamnya yang solid dibalik berdirinya restoran yang sejak dibuka selalu dipadati pengunjung domestik maupun ekspatriat ini.

Rusli adalah nasabah setia BCA Medan. “Saya melihat Medan membutuhkan tempat makan dan nongkrong seperti District 10. Ide tersebut terbetik ketika saya berkunjung ke Singapura diajak kakak makan di District 10. Restoran ini cukup diminati di Singapura,” ujarnya. “Saya jatuh cinta pada fine dining dan service-nya, karena menurut saya, ada seninya. Bukan sekedar makan agar kenyang, tapi kita menikmati dan mengapresiasi hidangan yang disajikan dari rasa, cara memasak, penyajian yang indah dan urutan menu yang dihidangkan dari pembuka hingga penutup,” lanjut Rusli.

Sama dengan “induknya” di Singapura, District 10 Medan hadir dengan standar layanan resto dan bar bintang lima. District 10 juga menyediakan aneka wine sebagai jodoh fine dining sehingga menu-menu yang disajikan semakin sempurna. Uniknya, berbeda dengan 4 outlet lainnya di Singapura, District 10 Medan menyajikan kolaborasi harmonis menu-menu western dengan menu nusantara. Malah, beberapa menu mengkombinasikan cita rasa menu barat dan timur, khususnya Indonesia, salah satunya pizza dengan topping spesial, yaitu daging rendang. Ini adalah menu laris kreasi para chef District 10 Medan. Ada juga best seller dessert, mango cheese cake yang lembut dan bercitarasa asam manis segar yang semakin eksotis dengan topping biskuit oreo dan kayu manis. Mencicipi menu “blasteran” nan lezat tadi tentu bisa menghadirkan pengalaman kuliner yang mengesankan.

“Menu masakan didominasi 50 persen menu western, termasuk dari Italia. Dan 50 persen lagi berupa menu Asia dan menu nusantara,” jelas Agus Syarif Bustaman, kepala koki District 10. Untuk semakin mendekatkan diri dengan selera masyarakat Medan, beberapa menu dari resto asalnya di Singapura sudah diadaptasi dengan citarasa Medan.

Menu favorit lainnya adalah nasi goreng kampung yang dibuat ketika dipesan alias a la minute, disajikan bersama sate ayam dan ayam goreng, lengkap dengan telur. Rasanya khas, dengan grade pedas sedang, terlihat dari nasi goreng yang bewarna kemerahan karena diolah dengan memakai sambal belacan dan kecap. Deretan menu lainnya antara lain aneka pasta, sambal udang, soto Medan, nasi goreng bebek, nasi gurami dan sebagainya.

Nama District 10 segera dikenal di kalangan masyarakat Medan dan pengunjung kota ini karena aktivitasnya di social media dan inhouse promo yang kerap dilakukan.Dengan harga terjangkau, alhasil resto yang berlokasi di dekat kompleks perkantoran ini juga kerap disambangi konsumen untuk makan siang.

Rusli benar-benar orang baru di dunia kuliner. Berasal dari keluarga pebisnis supermarket, sebelumnya Rusli berbisnis di bidang properti, yang masih dijalaninya hingga kini. Pilihannya pada bisnis kuliner berstandar internasional karena ia optimis restoran ini dapat menjadi kebanggaan kota Medan sebagai salah satu pintu gerbang menuju Indonesia.

Insting bisnisnya terbukti tepat. Sejak awal dibuka, restoran ini menunjukkan trafik pengunjung yang terus naik tanpa menunjukkan tren menurun “Sejak awal saya sudah sadar, marketing adalah kunci utama untuk dikenal selain mempersiapkan tenaga SDM seperti koki profesional dan servis maksimal agar tamu betah dan datang kembali menjadi fokus utama kami, “ ujarnya.

“Kapasitas District 10 sudah ditambah 50 persen semenjak kita buka dan tren-nya sangat positif. Walau banyak kompetitor yang menawarkan konsep serupa muncul belakangan, tapi pengunjung kita tetap semakin ramai. Karena fokus kita adalah kualitas dan servis pada konsumen,” tambah Rusli.

Rusli pun sadar, untuk memenangkan hati konsumen. District 10 harus berani “beda”. Karenanya, ide-ide kreatif sangat penting untuk menawarkan sajian menu baru yang menggoda dan berbeda. Tentu saja, selain itu manajemen yang solid menjadi kunci utama lain. “Team dan management kami menjaga kualitas makanan dan servis yang baik ke tamu supaya bisa konsisten dan tetap nyaman buat tamu,” katanya.

Satu hal lain yang tidak dilupakan oleh Rusli adalah melengkapi resto dan bar-nya dengan kemudahan bertransaksi. EDC BCA menjadi pilihannya sejak awal. Rusli yakin gaya hidup masyarakat masa kini semakin digital dan less cash. Terbukti 70% pelanggan District 10 memilih bertransaksi menggunakan uang elektronik, baik dengan Debit maupun Kartu Kredit. Transaksi menjadi lebih praktis, aman dan tak terbatas.

Resto pertamanya yang sukses membuat Rusli berencana membuka cabang di Medan dan di kota besar lain di Indonesia. Dia tidak main-main. Manajemen profesional seperti Corporate Chef, Corporate Finance, Corporate Marketing dan Corporate Operational team sudah dipersiapkannya sejak sekarang.”Kita akan buka dua cabang lagi di Medan dan kota-kota lain seperti Surabaya, Jakarta, juga Bali,” ujarnya. BCA terdaftar dan diawasi oleh Otoritas Jasa Keuangan.

BCA Senantiasa di Sisi Anda