Jaringan kedai kopi Tomoro Coffee menghadirkan Master SOE Series yang ditujukan untuk mereka yang senang mengeksplorasi dalam mencari rasa kopi terbaik di seluruh dunia. Master SOE Series terbuat dari single-origin espresso yang berasal dari tempat kelahiran kopi Arabika, Ethiopia.

Seri ini merupakan hasil kolaborasi para ahlinya pembuat kopi yaitu Dale Harris, World Barista Champion 2017 dan Muhammad Aga, Indonesia Barista Champion 2018 dengan pilihan rasa Caffè Americano, Caffè Latte, dan Breve Latte yang disajikan dengan kemasan Black Cup sebagai kemasan baru yang telah disempurnakan.

Sejak didirikan pada Agustus 2022, Tomoro Coffee telah berkembang pesat dan kini memiliki 200 gerai di wilayah Jabodetabek dalam kurun waktu hanya satu tahun, memberikan pengalaman minum kopi melalui aplikasi sebagai pintu masuk.

Direktur Tomoro Coffee Wang Chao mengatakan, Master SOE Series memberikan pengalaman baru dalam meminum kopi karena rasa dan aromanya yang khas, serta menggunakan kemasan baru Black Cup” dengan teknologi anti tumpah. Ini menjadikan produk tersebut sebagai kopi eksklusif dengan kulitas pilihan dan harga terjangkau.

“Tomoro Coffee tumbuh dengan sangat cepat. Hingga saat ini, kami telah membuka 200 gerai di Indonesia termasuk Jabodetabek, Bandung, Surabaya, Cirebon, Medan, Bali, Yogyakarta, dan Makassar. Ke depan, kami menargetkan membuka dua gerai baru per hari. Bahkan saat ini kami sedang dalam proses penandatanganan kontrak dengan lebih dari 300 penyewaan gerai baru untuk menjangkau lebih banyak pecinta kopi di Indonesia,” jelas Wang.

Dale Harris selaku barista mengambil bagian dalam meracik, mengurasi, dan memastikan rasa serta kualitas dari Master SOE Series agar layak dikonsumsi para pecinta kopi. SOE sendiri berasal dari kata single origin espresso yang artinya menggunakan biji kopi yang berasal dari satu sumber: jenis yang sama, daerah yang sama, wilayah yang sama, atau bahkan satu tanaman yang sama.

“Kali ini, kami menggunakan biji kopi Guji Natural Grade 1. Guji adalah salah satu wilayah di Ethiopia yang berada di ketinggian 2.000 – 2.350 mdpl sehingga biji kopi yang dihasilkan memiliki lebih banyak gula dalam buah dan akhirnya menghasilkan aroma buah dan bunga yang lebih intens. Selain itu, waktu panennya adalah November 2022 – Februari 2023 sehingga menjadikannya kopi terbaik yang dapat masyarakat bisa nikmati mulai hari ini,” ujar Dale.

Pendapat Aga menguatkan bahwa Master SOE Series ini telah melalui proses pemilihan kualitas biji kopi yang sangat ketat. Pihaknya telah melakukan lebih dari 1.000 kali observasi melalui coffee cupping mulai dari pengambilan sampel di daerah dan kebun, dan mencicipi sampel roast cupping, hingga akhirnya kami memilih biji kopi Shakiso Guji. Selain itu, mencicipi espresso yang berperan penting untuk menentukan bagaimana kami ingin menyajikan kopi ini kepada publik.

“Semua upaya ini kami lakukan untuk mendapatkan profil rasa terbaik yang sesuai dengan kesukaan masyarakat Indonesia. Semua upaya kami ini juga tidak sia-sia karena kopi ini mendapatkan skor 86,5 dalam tes skor cupping internal yang artinya specialty coffee yang enak. Kami memberikan tiga pilihan varian rasa yang dapat menyesuaikan kesukaan dan kebutuhan para pecinta kopi. Mulai dari Caffe Americano, Caffe Latte, serta Breve Latte yang merupakan campuran susu dengan krim sehingga lebih creamy,” ungkap Aga.

Product Research & Development Manager Tomoro Coffee Hadi Suwardi menjelaskan, kemasan Black Cup memiliki peningkatan kualitas desain yang sangat unik. Tutup cangkir menerapkan metode refluks anti bocor yang dapat membuang tekanan udara panas dari dalam, dengan bentuk desain yang terbungkus penuh 180°, dan ruang untuk mencegah kopi tumpah langsung ke luar cangkir. Teknologi ini menjadikan minum kopi menjadi lebih menyenangkan dan memudahkan pecinta kopi saat memegangnya, dan juga saat memesan dari platform pesan-antar online.

Di masa depan, Tomoro Coffee akan melanjutkan inovasi demi menyediakan kopi berkualitas dan mendukung perkembangan bisnis kopi di Indonesia. Sejauh ini, perusahaan ini telah bekerja sama dengan rantai pasokan lokal, membangun kemitraan strategis jangka panjang dengan berbagai pihak untuk mendukung inovasi minuman melalui penelitian dan pengembangan, hingga perencanaan pembangunan pabrik pemanggangan kopi sendiri. Rencana ini didukung oleh modal usaha lebih dari US$10 juta dolar dari suntikan modal Venture Capital. “Akhir tahun 2023, Tomoro Coffee akan ekspansi ke China, Filipina dan Singapura,” ujarnya.

Swa.co.id