Oliverra Umana Bali, LXR Hotels & Resorts menyodorkan Italian Wine Dinner, acara eksklusif yang menyuguhkan perpaduan antara kelezatan hidangan Italia yang disiapkan oleh tim dapur Oliverra dan anggur berkualitas tinggi dari Fantini Wines di Bali pada Jumat lalu.

Berasal dari wilayah Abruzzo di Italia, Fantini Wines adalah boutique wine yang terkenal atas komitmennya dalam memproduksi anggur berkualitas tinggi. Setiap botol Fantini Wines mencerminkan keahlian terbaik dalam pembuatan anggur, memastikan kualitas yang konsisten dan dedikasi dalam menciptakan anggur yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga merayakan warisan dan tradisi pembuatan anggur khas Italia.

Dengan memadukan pesona wine Italia dari Fantini Wines dengan hidangan-hidangan istimewa dari Oliverra, acara ini membawa para tamu dalam sebuah perjalanan kuliner yang senasional. Dibuka dengan hidangan Crudo Ricciola, yaitu fillet Hamachi yang disajikan dengan fennel, alpukat, dan coconut vinaigrette, dipadukan dengan Fantini Swarovski Gran Cuvee Rose, NV - Abruzzo yang memberikan rasa segar dan kompleks dengan sentuhan floral dan berry.

Hidangan selanjutnya, Tortellini all'astice, terdiri dari homemade tortellini dengan lobster bambu, kembang kol, bottarga, dan krim pecorino, dipasangkan dengan anggur putih Fantini Trebbiano d'Abruzzo DOC, 2021 - Abruzzo yang menawarkan aroma floral.

Hidangan utama, Petto d'anatra, menyuguhkan kombinasi dada bebek yang dimasak perlahan, foie gras, dan beetroot pickle, yang diimbangi dengan kesegaran dari Fantini Calalenta Rosato, 2022 - Abruzzo. Selanjutnya, Melanzane Affumicate di Manzo menawarkan kelezatan daging sapi wagyu, terong asap, morels, dan port jus, yang berpadu dengan kompleksitas dan kekayaan rasa dari Fantini Casale Vecchio Montepulciano d'Abruzzo DOC, 2019 - Abruzzo.

Santapan malam akan ditutup dengan Consistenze di Cocco, makanan penutup dengan kombinasi tekstur kelapa dan jeruk nipis Bali, dilengkapi dengan manis dan aromatiknya wine Vigneti del Vulture Sensuale Moscato Basilicata IGP, 2021 - Basilicata. “Italian Wine Dinner ini lebih dari sekedar makan malam, ini adalah kesempatan untuk eksplorasi cita rasa. Tim kami telah berupaya dalam menyusun menu yang tidak hanya melengkapi tetapi juga memperkuat keunikan rasa Fantini Wines. Kami merasa terhormat bisa berkolaborasi dengan Fantini Wines untuk menghadirkan pengalaman luar biasa ini kepada para tamu kami,” ujar Gusti Ngurah Putra, Executive Chef di Umana Bali.

Sebagian besar bahan-bahan dasar yang digunakan di Oliverra berasal dari perkebunan lokal dan bersifat premium, sehingga menjamin kesegaran dan kualitas dari hidangan yang disajikan. (*)