Smartfolks Coffee d 2025 menargetkan pembukaan gerai sebanyak 300 unit. "Targetnya, kami ingin mencapai 250 sampai dengan 300 outlet pada tahun 2025. Saat ini, kami sedang membangun sekitar 80 outlet. Lokasinya berada di berbagai daerah, seperti di Surabaya, Madiun, Sidoarjo, Semarang, dan Makassar," kata Muhammad Fariz Surbakti, Direktur Utama Smartfolks Coffee saat dijumpai swa.co.id di Stasiun Gambir, Jakarta, pada Jumat (20/12/2024).

Smartfolks Coffee merupakan usaha rintisan Fariz. Toko pertamanya dibuka di kampus Universitas Trisakti, Jakarta, pada 2019. Tak disangkanya, usaha itu mendapat respons positif sehingga Fariz mampu berekspansi seiring pembukaan gerai di berbagai lokasi. Contohnya, Fariz pada hari ini membuka gerai Smartfolks Coffee di Stasiun Gambir, Jakarta.

Saat ini, Smartfolks Coffee membuka peluang kemitraan. Diperlukan investasi sebesar Rp188 juta sampai dengan Rp278 juta untuk setiap outlet-nya. Nilai itu sudah termasuk semua seperti peralatan, garansi peralatan, administrasi, hingga operasional. “Namun, di luar sewa dan renovasi outlet. Berdasarkan data selama ini, BEP-nya (break even point) atau balik modalnya sekitar 10 bulan hingga 18 bulan," paparnya.

Tak hanya gerai kopi konvesional, Smartfolks Coffee mengembangkan toko onlinedii GoFood, GrabFood, hingga ShopeeFood. Meski demikian Fariz mengaku kontribusi penjualan di kanal offline masih besar, yakni sebesar 80% dari total penjualan. Sebaliknya, kontribusi penjualan onlinei mencapai 20% .

Terkait kopi, dia menyampaikan Smartfolks Coffee mengambil kopi Gayo dari Aceh. "Kami langsung ambil dari petani. Semuanya berbahan dasar lokal," ungkap Fariz, yang menyebutkan bahwa Smartfolks Coffee baru saja mendapatkan award dari ASEAN sebagai Leading in F&B Franchise, karena semuanya (dari hulu ke hilir) berasal dari lokal.

Untuk ekspansi Smartfolks Coffee memilih lokasi-lokasi yang memiliki tingkat kunjungan yang cenderung ramai, seperti seperti perkantoran, fasilitas publik, stasiun dan rumah sakit. “Kami targetkan membuka gerai di kota-kota besar dan enggak terlalu banyak membuka gerai di mall,” ucapnya.

Lokasi-lokasi tersebut selaras dengan harga Smartfolks Coffee yang sangat harganya ramah di kantong konsumen. Jika dibandingkan dengan brand-brand kompetitor, lanjutnya, harga di Smartfolks Coffee mulai dari Rp12.000 sampai Rp28.000, dengan kualitas kopi yang bagus. Bahkan, harga Smartfolks juga tidak fluktuatif.

Smartfolks menggunakan susu segar kualitas terbaik. Selain kualitas, inovasi juga menjadi kunci Smartfolks Coffee. Dia mencontohkan, inovasi berupa payment gateway sampai dengan menu-menu baru. Sebab, setiap kuartal atau per tiga bulan sekali diluncurkan menu-menu seasonal. (*)