Menjamurnya restoran di Jakarta tak menyurutkan keinginan pengusaha Reino Barack untuk terjun di bisnis kuliner ini. Dengan nama Food Days, konsep resto keluarga ini memadukan masakan ala Amerika dan Jepang dalam satu resto. Resto ini meeempati gedung 3 lantai di Cipete Jakarta Selatan dan tagline Customer First untuk segmen keluarga. Hingga dua tahun pertama mendatang, ditargetkan akan bukan lima gerai baru.

Dalam komentar tertulis di acara pembukaan resto ini, Reino menjelaskan, dengan filosofi Good Food Good Days, ia percaya bahwa jika kita bisa menikmati makanan enak maka hari-hari kita pun menjadi nikmat. “Kami ingin para pelanggan merasakan hal tersebut, dengan harga terjangkau,” ujarnya.

Allan T. Dewan Direktur Adesco, perusahaan pengelola resto, mengatakan, dengan berkembangnya era digital, resto ini juga mengadaptasi hal tersebut. “Pemesanan menu melalui tablet yang kami sediakan di tiap meja. Setiap order yang telah dikonfirmasi pelanggan melalui tablet baru kami proses di dapur. Jadi semua paperless, menghindari kesalahan order juga. Dan bagi manajemen, transaksi setiap gerai bisa terpantau dan semua terintegrasi dengan back office resto,” terangnya.

Menurut Allan, resto ini selain varian makanan sangat beragam, konsumen juga bisa mendapat minum sepuasnya beragam jenis minuman yang berada di bawah grup CocaCola dan Nestle. “Ini juga merupakan keunggulan daya saing resto kami dibanding resto lain,” katanya.

Reino menjelaskan, perpaduan konsep makanan American-Japanesse, ini menjadi perkawinan antara western dan cita rasa Jepang. “Saya melihat peluang karena makanan tradisi seperti ini belum banyak, namun di negara Jepang konsep family restaurant ini sudah menjamur dengan ribuan outlet yang sudah menjadi tradisi tempat makan orang Jepang semua umur. Saya pahami ini setelah dilakukan research and development bahwa selera makanannya cocok dengan lidah orang Indonesia,” katanya.

Allan menyebut harga makanan di Food Days sekitar Rp 40-150 ribu. Jika ingin menikmati minuman sepuasnya selama berada di resto ini, pelanggan cukup merogoh Rp 50 ribu saja untuk menu all you can drink apabila dipesan bersama makanan (sebagai set menu). Sayang dia menolak menyebut berapa investasi resto ini.

“Menu andalan kami adalah Hamburg Steak. Kami menjaga standarisasi kualitas daging yang diimpor dari Amerika Serikat dengan saos khas demi glace yang kami masak sendiri. Kami meracik resep sedemikian rupa yang di terapkan ke sistem teknologi dapur kami, pada akhimya hamburg steak tersebut dapat disajikan dengan gating di bagian luar dan lembut di bagian dalam,” jelasnya sambil menyebut resto ini didukung oleh chef dari Jepang dan juga Indonesia.

Reino menegaskan, seluruh masakan yang disajikan di resto ini halal walau konsepnya dari luar. Keterbukaan pun dijalankan dalam transaksi. “Pelanggan kami order melalui tablet. Dengan sistem tersebut customer dapat me-review pesanan beserta harga sebelum melakukan konflrmasi pemesanan, customer dapat menikmati makanan sesuai dengan budget. Namun, bila customer kesulitan dalam memesan menu makanan, pelayan Food Days siap segera membantu dalam proses pemesanan makanan,” kata putra Rosano Barack ini.

Editor : Eva Martha Rahayu

www.swa.co.id