Hoshino Resort Agresif Datangkan Turis Lewat Program 'Tokyo Sake Stay'

Hoshino Resorts yang berlokasi di Hoshinoya, Tokyo, Jepang, dkenal sebagai ryokan mewah pertama di kota ini, menawarkan “Tokyo Sake Stay”. Ini adalah program menginap dua hari satu malam bagi para tamu untuk dapat menikmati daya tarik yang memikat dari sake Edo-Tokyo, mulai dari 1 Desember 2019 hingga 29 Februari 2020.

Program ini tidak hanya terbatas pada kegiatan mencicipi sake segar dari Toshimaya Corporation – pabrikan pembuat sake dari Tokyo yang sudah lama berdiri --- tetapi juga bisa dinikmati dalam berbagai cara, seperti dengan menghangatkan tubuh mereka dalam bak mandi, menikmati sake bersama dengan makanan, dan mencicipi berbagai rasa sake.

“Hoshino Resorts menginginkan semua tamu, bahkan tidak terbiasa dengan sake untuk menikmati rasa mendalam dari sake itu sendiri dan merasakan pesona tersembunyi sake lokal di Tokyo,” ujar Yoshiharu Hoshino, CEO Hoshino Resorts dalam siaran pers hari ini (19/11/2019).

Menurutnya, dulu pengiriman sake domestik dapat melebihi 1.700.000 kiloliter per tahun pada 1973. Ini adalah masa kejayaannya, tetapi telah menurun menjadi sekitar 500.000 kiloliter dalam beberapa tahun terakhir.

Hoshinoya Tokyo menginginkan para tamu untuk dapat melihat luasnya dunia sake dan menemukan kembali pesonanya dengan menyediakan cara baru untuk menikmati sake sesuai dengan zaman sekarang, berdasarkan metode penggunaan sake yangtelah digunakan oleh orang-orang yang tinggal di kota Edo dalam kehidupan mereka.

Aoki, yang memimpin dunia keramik Jepang dengan kepekaan mudanya, lalu Dmitry Bulakh, seorang sommelier sake Rusia yang terus mengusulkan kemungkinan jenis sake baru, dan Noriyuki Hamada, Executive Chef di Hoshinoya Tokyo, akan berkolaborasi bersama melalui sake dari Toshimaya Corporation, tempat pembuatan bir sake tertua di Tokyo, didirikan pada1596 di tepi bekas Sungai Kamakura, dekat dengan Hoshinoya.

Dalam program ini, sake dan sake fermentasi dariToshimaya Corporation, yang berlokasi di Kanda, Tokyo, digunakan sebagai minuman selamat datang, di permandian sake di dalam kamar tamu, pelajaran mencicipi sake, dan selama makan malam dan sarapan.

Toshimaya yang telah menjalankanusahanya selama sekitar 400 tahun, sejak sebelum pendirian Keshogunan Edo, menyeduh dan menjual"sake putih" yang terbuat dari beras ketan dan beras malt yang difermentasi menggunakan mirin di tepi SungaiKamakura, dekat Otemachi, tempat Hoshinoya Tokyo sekarang berdiri.

Ia juga dikatakan sebagai awal mula dari izakaya (bar bergaya Jepang) karena mulai menawarkan makanan ringan yang cocok dengan sake di sudut toko. Toshimaya masih memproduksi lebih dari 40 jenis sake lokal Edo-Tokyo di tempat pembuatan bir di Higashimurayama dengan menggunakan air untuk fermentasi yang berasal dari sumur.

Makanan yang menggabungkan bahan makanan Jepang yang kaya rasa dengan sake Hoshino Resorts telah menyiapkan makan malam dan sarapan yang secara khusus dirancang untuk program ini oleh Noriyuki Hamada, Executive Chef dari Hoshinoya Tokyo. Makan malamnya menghidangkan hot-pot lezatyang disiapkan oleh Hamada, yang mahir dalam bahan dasar ikan, dengan stok sup yang menggunakan sake,berpusat pada sayuran dan produk laut, termasuk anglerfish, yang musimnya adalah musim dingin.

Sake yang cocok dengan rasa kaldu yang dibumbui oleh bahan-bahan dan saus spesial yang terbuat dari hati anglerfish juga akan disajikan. Pot dan cangkir sake yang digunakanuntuk makan malam dibuat khusus oleh pabrikan RyotaAoki sesuai dengan sajian hot-pot spesial yang dibuat Hamada. Keesokan paginya, sarapan khusus yang lembut bagitubuh akan dihidangkan, dengan acar ikan dalam sake fermentasi sebagai makanan utama dengan hidangan penutup yang disiapkan dengan mirinkhusus yang dibuat oleh Toshimaya .

Untuk memperluas pengetahuan dalam cara-cara untukmenikmati sake, diadakan kelas mencicipi sake akan diadakan oleh Dmitry Bulakh, seorang sommelier sake Rusia yang terpesona oleh sake dan memenangkan tempat ketiga dalam Kompetisi Sommelier Sake Dunia. Dmitry menyarankan cara baru untuk menikmati sake dengan sensibilitas unik di luar konsep tradisional sake, akan mengajarkan para tamu tentang pengetahuan dasar sake. Contoh, asal-usul danmetode pembuatan bir, dan daya tarik yang beragam,yang terus berkembang seiring dengan berjalannya waktu.

Di bagian kedua pelajaran, beberapa jenis sake dari Toshimaya akan disiapkan, dan para tamu akan diajarkan tentang cara mencicipi sake dan bagaimana rasanyaberubah tergantung pada suhu.

www.swa.co.id

Leave a Reply

Sign In

Get the most out of SWA by signing in to your account

(close)

Register

Have an account? Sign In
(close)